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    关于预防亚硝酸盐中毒的消费警示

    2018-06-14 09:45:15 来源:快三_快三下载_信誉无忧 浏览:
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    快三        国家市场监督治理总局官方微信公众号发布《关于预防亚硝酸盐中毒的消费警示》。

            近年来,多地曾发生过因误用亚硝酸盐引起的农村自办群体性宴席食物中毒事件,应引起广大公众警惕。

            一、什么是亚硝酸盐

            亚硝酸盐是自然界中普通存在的一类含氮无机化合物,可作为食品添加剂应用于【meat】制品中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外瞧与食盐类似,呈白色至淡黄色,粉末或【Grain】【grain】状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。正常饮食情况下,人体中的亚硝酸盐主要是食物和饮水中的硝酸盐在口腔及胃中细菌的作用下转化而来。研究表明,亚硝酸盐可以通过一定途径被还原为一氧化氮。摄进含有低水平亚硝酸盐的食物可补充人体内的亚硝酸盐。

            二、亚硝酸盐在食品中使用的规定

    快三        快三国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全治理有着严格要求,按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。国标规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊【meat】制品、酱卤【meat】制品和熏、烧、烤【meat】等加工中使用,并规定了最大使用量和最大残留量。餐饮快三提供者应当遵守《关于禁止餐饮快三单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》(卫生部公告2012年第10号)规定:禁止采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

            三、人体过量摄进亚硝酸盐的危害

            假如短时【between】内经口摄进(误食或超量摄进)较大量的亚硝酸盐,则轻易引起急性中毒,使【blood】液中具有正常携氧能力的低铁【blood】红蛋白氧化成高铁【blood】红蛋白,失往携氧能力,造成组织缺氧,称为高铁【blood】红蛋白【blood】症。当摄进量达到0.2-0.5g时可导致中毒,摄进量超过3g时可致人死亡。中毒的特征性表现为紫绀,症状体征有【head】痛、【head】晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。

            四、常见的亚硝酸盐致食物中毒的原因

    快三        常见的亚硝酸盐致食物中毒的原因有四类。一是由于亚硝酸盐在外瞧上与食盐相似,误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用,是引起中毒的主要原因。二是由于快三国很多地区有家庭自制加工【meat】制品的习惯,假如食用含亚硝酸盐过量的【meat】制品也会引起食物中毒。三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,该情况下食用轻易导致中毒。四是个别地区的【well】水含硝酸盐较多(称为“苦【well】水”),用这种水煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。

            五、消费建议

            消费者要购买正规渠道销售的食盐。要注重食用新鲜蔬菜,不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久,饭菜最好现做现吃。尽量不用“苦【well】水”煮饭,不得不用时,应避免长时【between】存放。此外,在食用加工【meat】制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。



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